Gelato al melone

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un esperimento perché è la prima volta che lo faccio.

In commercio esistono diversi preparati per fare il gelato, 

ad es. il preparato S. Martino per gelato alla frutta (basta aggiungere 1/2 kg di frutta e seguire le istruzioni) 

o quelli di altre marche...

Io sono contraria a queste cose (abbiamo dei meloni buonissimi in questa stagione, e non sappiamo mai cosa mettono nelle polveri dei preparati) per cui ho fatto tutto da sola con pochi e semplici ingredienti, elencati sotto.

Il risultato non è male.

Se volete provare eccovi la ricetta: 

GELATO AL MELONE

Ingredienti: 75 gr di zucchero, 1 melone, 200 ml di panna fresca

Lavate il melone, togliete la calotta, i semi  e i filamenti.

tagliatelo a pezzetti

con l'aiuto di un mixer riducetelo a purea

pesate 75 gr di zucchero

prendete 1/4 del composto e mettetelo in un tegame con lo zucchero.

una volta sciolto lo zucchero unite il composto alla restante purea di melone

lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per circa 20 min 

montate la panna

incorporatela delicatamente al composto

amalgamate con movimenti lenti, dal basso verso l'alto

versate il tutto in gelatiera 

dopo 30 min circa il gelato sarà pronto

potete riporlo in una vaschetta di polistirolo e lasciare in freezer fino al momento di servire

o gustare immediatamente

Consiglio in cucina: se volete potete arricchire il gelato, e attenuare un po' il sapore del melone, con del rum o del succo di limone, da aggiungere al composto prima di mettere in frigo e in gelatiera 

Pizza ai 4 formaggi

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PIZZA ai 4 formaggi

Ingredienti (per 4 teglie rotonde):

300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr  sale, 1/2 bicchiere di olio, Parmigiano, gorgonzola, emmenthal, mozzarella (sui formaggi potete variare a seconda del vostro gusto; ci vanno vene anche Brie, scamorza, fontina, Asiago, provolone, ricotta, panna, ecc.)

versare le farine nell'impastatrice, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua insieme allo zucchero.

Impastare qualche minuto dopodiché aggiungere l'olio d'oliva

continuare ad impastare finché la pasta non risulti liscia ed elastica

una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, dividerlo in 4 e stenderlo direttamente nelle teglie infarinate

lasciare lievitare per 2 h o finché non si raddoppia il volume.
Infornare a 250° per 10 min.
Uscire velocemente dal forno, aggiungere i formaggi e completare la cottura altri 10 min

Sfornare, tagliare col tagliapizza e servire subito

Granita alla Nettarina (o pesca noce)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

GRANITA ALLA NETTARINA (O PESCA NOCE)

Ingredienti (per circa 6 bicchieri): 

2 pesche noce, 180 gr di zucchero, circa 400 gr di ghiaccio

Mettete nel boccale lo zucchero. 

Selezionate velocità 7 per 3 secondi.

Aggiungete le pesche noce, precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti.

Azionate il Bimby per 10 secondi a velocità 7

Aggiungete il ghiaccio e fate lavorare il tutto per 5 secondi a velocità 7 aumentando progressivamente fino a raggiungere velocità turbo per un tot di 1 minuto

Servite immediatamente

Sorbetto al limone

Ciao a tutti,

oggi preparo:

SORBETTO AL LIMONE

Ingredienti: 2 limoni, 200 gr di zucchero, 700 gr di ghiaccio

Grattugiate la scorza di 1 limone

mettete nel boccale la buccia del limone e lo zucchero, 30 sec velocità turbo

Sbucciate i limoni, togliendo tutta la parte bianca  e i semini.
Tagliateli a pezzettini  e inseriteli nel boccale.
Aggiungete il ghiaccio e tritate per 1 min da velocità 5 a turbo, spatolando

Servite immediatamente

Toast

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è semplice, pratica e golosa:

TOAST 

Ingredienti: prosciutto, sottilette, pancarré ( o pane da toast), burro ( o maionese)

Ovviamente ci sono mille modi di preparare un toast a seconda dei gusti e della fantasia.

Per un buon toast, spennellate di burro fuso l'interno della fetta di pane, poi mettete il prosciutto e la sottiletta (il toast va riempito freddo e poi scaldato nel tostapane)

Abbrustolire i toast nel grill finché saranno dorati e la sottiletta si sarà sciolta

Penne al tonno

Ciao,

la ricetta di oggi è:

PENNE AL TONNO

Ingredienti (per 4 persone ): 320 gr di pasta, 200 gr di tonno sott'olio, 250 gr di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro, se preferite), 1 spicchio d'aglio (o 1 cipolla), 1/2 dado, peperoncino fresco q.b. prezzemolo (facoltativo), capperi (facoltativo)

Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata

fate dorare lo spicchio d'aglio (o preparate un soffritto con la cipolla ed il 1/2 dado)

aggiungete il tonno e fate cuocere un paio di minuti

aggiungete la salsa (o la polpa) di pomodoro

scolate la pasta e fate mantecare nel tegame col sugo

Servite con una spolverata di prezzemolo fresco (facoltativo)

Consiglio in cucina: per dare un tocco di sapore in più, potete aggiungere dei capperi dissalati