Tramezzini melanzane, prosciutto e peperoni

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è la soluzione ideale per ogni occasione, dallo spuntino al buffet. 

Fresco e gustoso, piacerà davvero a tutti, grandi e piccini.

Sto parlando dei tramezzini. 

Io li ho preparati con melanzana, prosciutto e peperoni ma si possono fare in mille modi: 

- cotto, lattuga e pomodoro

- cotto e porcini

-tonno e cipolla

- tonno e uova

-tonno, lattuga e pomodoro

- salmone affumicato, fette di limone e capperi

-bresaola e Philadelphia

- tacchino e curry

- gorgonzola, sedano, mela

E voi? Quale preferite?

TRAMEZZINI MELANZANE, PROSCIUTTO E PEPERONI

Ingredienti: melanzane, peperoni, prosciutto, pane per tramezzini, sale e olio q.b

Lavate, spuntate e tagliate le melanzane.

Cospargetele di sale grosso e mettere sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.

Lavatele sotto l'acqua fredda e strizzatele. 

Asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno dorate da ambi le parti.

Componete il tramezzino adagiando le fette di melanzana, il prosciutto e i peperoni precedentemente grigliati e spellati

Chiudete il tramezzino sovrapponendo un'altra fetta di pane, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire