Saccottini di tonno e patate

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é

SACCOTTINI DI TONNO E PATATE

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

4 patate, 1 dl di latte, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, sale q.b, pepe q.b, origano q.b, 160 gr di  tonno in scatola, 1 rotolo di pasta brisée

Sbucciate e lavate le patate.

Tagliatele a cubetti e sbollentatele in acqua salata quindi scolatele e tenetele da parte

In una ciotola mettete il latte, il Parmigiano, il sale, il pepe, l'origano e le patate

Stendete il rotolo di pasta brisèe e dividetelo in 4 parti.

Al centro mettete il ripieno e guarnite col tonno sgocciolato

Richiudete i bordi di pasta e inumidite col latte o acqua.

Spennellate la superficie con latte o acqua e infornate a 180° per 20 minuti.

Et voilà! I saccottini sono pronti, gustateli caldi o freddi sono squisiti in entrambe le versioni

Broccoli affogati

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

BROCCOLI AFFOGATI

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 kg di broccoli, 1 bicchiere di vino rosso, 4 alici, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di olio, 150 di gr di pecorino romano

Dissalate le acciughe (alici) lavatele sotto l'acqua e tritatele.

Affettate la cipolla e pulite i broccoli.

In una pentola alta (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte) mettete l'olio, la cipolla, i broccoli e il sale.

Aggiungete le acciughe e il pecorino a cubetti (va bene anche grattugiato) e coprite col coperchio lasciando cuocere a fuoco molto basso.

Dopo mezz'ora circa irrorate il tutto col vino rosso.

Continuate la cottura col coperchio e senza mai girare.

Se dovesse essere necessario potete aggiungere un mestolo di brodo.

Questo contorno può essere gustato sia caldo che freddo

Torta Lindt al cioccolato bianco

Ciao a tutti, 

la ricetta di oggi é:

TORTA LINDT AL CIOCCOLATO BIANCO

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

Per la copertura
50 gr di burro, 200 gr di cioccolato bianco, 200 ml di panna fresca

Per la base

50 gr di burro, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di farina 00, 3 uova, 100 gr di zucchero

Accendete il forno a 160°

Nella planetaria montate lo zucchero con le uova (uno alla volta)

fino a che il composto non diventa soffice e spumoso

Aggiungete la farina setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto, delicatamente

In una padella antiaderente ( o in un tegame) fate sciogliere il burro e la cioccolata a pezzi.

Spegnete e fate raffreddare.

Incorporate la crema ottenuta al resto degli ingredienti, lavorati in planetaria, quindi imburrate e infarinate lo stampo per crostate con centro rialzato

Versateci il composto 

 e infornate per 30 min

Preparatela glassa sciogliendo il burro, la panna e il cioccolato

Una volta sfornato il dolce, capovolgetelo e versate la glassa ottenuta nell'incavo della torta

Lasciate raffreddare e mettete in frigo per 2 h.

Pollo miele, senape e curry

Ciao a tutti, 

la ricetta di oggi é:

POLLO MIELE, SENAPE E CURRY

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

pollo a tocchetti, 1 lattina di latte di cocco,  miele, senape dolce, curry, riso Basmati

Mettete il pollo a tocchetti nel latte e lasciate insaporire mezz'oretta.

Trasferite il pollo in un tegame alto tipo wok (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte) e aggiungete il curry al latte.

Lasciate cuocere qualche minuto quindi aggiungete la senape dolce

Fate addensare il latte di cocco e aggiungete il miele

A parte lessate il riso Basmati e servite il pollo accompagnato dal riso

Frittata di asparagi e prosciutto cotto

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

FRITTATA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

450 gr di asparagi, 4 uova, sale, pepe, 200 gr di prosciutto cotto a dadini, un ciuffo di prezzemolo (o erba cipollina), 40 gr di burro, 3 cucchiai di olio, Parmigiano Reggiano 

Sbattete le uova con il sale, il pepe, il prezzemolo tritato.

Aggiungete i cubetti di prosciutto e il Parmigiano

A parte lavate gli asparagi e togliete le parti più dure dal gambo.

Lessateli 15 min in acqua salata, scolateli e tagliateli a cubetti.

In un tegame (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte) fate sciogliere il burro e cuocete qualche minuto gli asparagi. Fate raffreddare, aggiungete al composto di uova e mettete da parte.

In padella versate l'olio e quando sarà caldo aggiungete il composto di uova e lasciate cuocere 2-3 minuti per lato (potete lasciare gli asparagi anche interi)

Abbassate la fiamma per far cuocere bene e mettete il coperchio.

Rigirate la frittata aiutandovi col coperchio e servite calda